EDITAR: Depois de considerar sua pergunta inicial e analisar seus dados, não acho que o Excel seja capaz de produzir o tipo de relatório que você deseja (sem uma invasão ou alteração de dados, caso contrário sugerido em ambas as respostas até a data).
Se o formato do relatório é o foco principal, e o formato dos dados está bloqueado, então eu acho que você precisa de um software de gravação de relatórios como o Crystal Reports (ou um pacote semelhante), que pode ler seus dados e fornecer um relatório formatado especificamente com base nele. Parece que você está querendo um resumo e um relatório em nível de detalhes, o que Crystal pode fazer com facilidade. Se o formato é menos importante e manter o Excel é fundamental, você precisará pensar fora da caixa como duas respostas (até agora).
Com colunas auxiliares e formatação condicional, você pode criar um relatório como este no Excel:
Infelizmente,nãoéumatabeladinâmicaevocênãopodemoverseuníveldedetalheparacimaouparabaixo.ComoVBAeoscontrolesdeformulário,vocêpodecriaroníveldezoomdescrito,masnãoconsigopensaremumamaneiranativaderealizá-lo.
RESPOSTAORIGINAL:Nãoacreditoque,comasuadisposiçãoatualdedados,vocêpossafazeropivôexatamentecomodeseja.Aquiestáumatentativarápidasemqualquermanipulaçãodedados:
As duas tabelas dinâmicas fornecerão todas as informações, mas não tão compactas e polidas como você sugeriu.
Para ambos, basta empilhar todos os campos que você tem interesse em representar na seção Row Lables da Tabela Dinâmica e escolher o Design Tabular no layout do relatório.