A função LOOKUP requer que o intervalo de pesquisa (suas frutas) esteja em ordem crescente
Tente alterar a ordem como esta
=LOOKUP(F5,{"apple","kiwi","mango","pear"},{"1","4","3","2"})
.... embora se F5 for limão que lhe dará 4 em vez de # N / A, então para correspondência exata somente você pode usar HLOOKUP
como este [não requer classificação]
=HLOOKUP(F5,{"apple","pear","mango","kiwi";"1","2","3","4"},2,0)