POP e IMAP são apenas protocolos usados para recuperar mensagens de e-mail do servidor. Independentemente do protocolo em uso do lado do cliente, o MDA é o mesmo (suponha que o Dovecot esteja falando sobre versões recentes do cPanel). Portanto, você deve reconfigurar o Dovecot para não suportar o IMAP no servidor [1] ou apenas bloquear o acesso às portas do protocolo IMAP / IMAPs com a ajuda do firewall.
[1]
WHM -> Service Configuration -> Mailserver Configuration -> Protocols Enabled