Com as versões atuais do iTunes, você não pode fazer muita classificação de vídeo. A única opção que você tem para dar categorias aos seus arquivos de vídeo é a escolha entre:
- filme
- programa de tv
- videoclipe
- podcasts
- vídeo do iTunes U
Essa classificação é feita através da janela pop-up de informações dentro do iTunes (cmd-I), no painel Opções. Todos os vídeos aparecem em sub-listas diferentes dentro do cliente de vídeo iPad / iPhone da Apple, as categorias são separadas apenas por um título. Não estou ciente de nenhuma maneira de restringir um cliente para acessar algumas categorias. A única coisa que se aproxima disso é não compartilhar toda a sua biblioteca, mas apenas algumas categorias (veja o painel de compartilhamento dentro das preferências do iTunes).
Você pode dar uma olhada em um mais detalhado Guia de compartilhamento de vídeos do iTunes no iLounge , mas não oferece outra maneira de ajudar a classificar com o iTunes.
Eu não tenho nenhuma experiência particular com o PS3, mas como um servidor OSX DLNA, o que me traz mais satisfação é o Plex . Funciona bem com a TV Samsung e o cliente iOS é bem executado.