Para fazer isso com uma tabela:
- Crie uma tabela de duas colunas com várias linhas;
- Selecione as duas células na linha superior;
- Na guia Layout da faixa de opções, selecione Mesclar células
- Na guia Layout da faixa de opções, selecione Linhas de cabeçalho repetidas
- Redimensione a linha de cabeçalho conforme necessário para alinhar em apenas uma coluna, se você não quiser que ela abranja a largura da tabela (você precisa fazer isso apenas com a linha de cabeçalho selecionada).
Você também pode colocar as informações de repetição em um cabeçalho de documento em vez do cabeçalho da tabela. Isso significaria que se repetiria em todas as páginas da seção atual. A maioria dos documentos tem apenas uma seção, mas você pode inserir quebras de seção e definir diferentes cabeçalhos (e rodapés) para cada seção.