Não existe uma planilha em um arquivo CSV; portanto, não há nada para renomear. Confie no comportamento que você explicou acima e passe o nome do arquivo da etapa original para a etapa final para que o processo de importação XLS na etapa 3 saiba que espera um objeto chamado original_filename da etapa 1.
Um CSV é apenas isso - um arquivo de texto com valores separados por vírgula, não há como definir uma planilha em um arquivo CSV.