Eu tenho um ASRock Extreme4 Gen3
mobo no mesmo chipset Intel Z68 que o seu. Com o BIOS UEFI orientado por mouse com gráficos extravagantes.
Eu particionei meu SSD de 512 GB com o GPT e instalei o Windows 7 x64 + Gentoo Linux x64.
E sobre o shell, há uma opção no bios chamada boot EFI shell
, mas tudo o que ele faz é procurar pelo arquivo chamado shellx64.efi
em todos os discos disponíveis (e executá-lo, se encontrado).
Portanto, ele não possui nenhum shell EFI integrado. Tenho certeza que sua placa tem a mesma lógica.