Se o seu Mac Mini for o modelo atual, a Apple informará que ele armazenará até 2x4 GB de memória, portanto, você poderá fazer o que planejou.
Você está certo de que um sistema operacional de 32 bits será limitado a um máximo de 4 GB de uso de memória. Parece que o Mac Mini 4.1 vem com os kernels OS 32 e 64 bits, mas o 32-bit pode estar habilitado por padrão. Em caso afirmativo, você pode alterar qual kernel foi inicializado .