OK, eu realmente tive dificuldade em encontrar "Propriedades do servidor", que é onde o que você está procurando existe. Nas imagens que vi, estava na coluna da esquerda, mas acabei por encontrá-lo no menu "Arquivo". Parece ser o mesmo do XP.
Portanto, abra Control Panel>Printers
, mantenha pressionada a tecla ALT para expor o menu, se não estiver visível, e clique em File>Server Properties
. A partir daí, você pode definir seu formulário como sempre fez.