Com um arquivo de vídeo selecionado no localizador, vá ao menu Arquivo e selecione Obter Informações ( Cmd - I atalho de teclado, se preferir).
Na janela que aparece, há uma opção que diz "Abrir com". Talvez seja necessário clicar no pequeno triângulo para que ele mostre as opções.
Selecione o programa com o qual deseja abrir o arquivo e clique no botão "Alterar tudo" para que todos os arquivos desse tipo sejam abertos com o programa selecionado.