Isso é feito no gerenciador de favoritos.
- Vá para "Marcadores - > Gerenciar marcadores ..."
- Escolha a entrada "Padrão" e clique no ícone de edição. Este é o pequeno lápis na parte inferior da janela do gerenciador de marcadores.
- Escolha seu novo perfil de exibição padrão e clique em "OK" para salvar suas configurações.
Novas janelas iTerm agora usarão seu novo perfil de exibição padrão.