Parece que você está tentando fazer isso corretamente, tudo o que posso pensar é se a imagem está na unidade Esata, tente conectar via USB.
É possível que o Windows PE (O ambiente de recuperação) não tenha um bom driver para a unidade externa e a velocidade de E / S seja baixa, mas o fato de estar funcionando e não apresentar um erro me faz pensar você está fazendo a coisa certa.
Alternativamente, se isso ou algo semelhante acontecer no futuro, tente pedir ajuda aqui primeiro! Eu aconselho ir ao modo de segurança e remover o driver totalmente.
Você pode fazer o passo anterior se ainda não escreveu ou começou a escrever a imagem ainda - mas não posso dizer com certeza.
O único outro método que posso pensar é usar o disco do Windows 7 sem a imagem de recuperação e fazer uma reinstalação - É possível montar as imagens de backup e apenas extrair os dados que você precisa para manter em data posterior. .. claro, você precisará reinstalar todos os programas e refazer todas as alterações feitas.