Editores hexadecimais tendem a ser bons em carregar arquivos grandes (eu acho que porque eles são usados em despejos de memória, e você não pode abrir um despejo de memória de 1GB em uma máquina com 1GB de RAM ..)
Por exemplo lfhex - "lfhex é um aplicativo para visualizar e editar arquivos em texto hexadecimal, octal, binário ou ascii. A principal força O lfhex é a capacidade de trabalhar com arquivos muito maiores que a memória do sistema (ou espaço de endereço para esse assunto!). "