O problema é que 4 módulos GiB são muito caros para fabricar usando a tecnologia usada na fabricação de chips DDR2 e, quando eram novos, essa densidade de RAM era considerada muito grande para computadores domésticos, então eles não foram desenvolvidos. No momento em que se tornaram interessantes, a DDR3 tornou-se um novo padrão e é muito mais fácil fabricar chips DDR3 com essa densidade do que para os chips DDR2.
Outra coisa que vem à mente é a compatibilidade do chipset e da placa-mãe. Quando o DDR2 era novo, muitos chipsets e placas-mãe não suportavam chips de alta densidade.
EDIT Estou assumindo que você quer dizer módulos DDR2 800. Nunca ouvi falar de DDR2800.