É fácil: clique com o botão direito, selecione customize toolbar
, arraste um novo botão "adicionar favorito" na barra (para separar o original da barra de localização) e arraste o botão + desmarcado para o lado (não para trás na janela de personalização, quero dizer como "fora do safari") e ele vai desaparecer em um monte de fumaça, apenas como você gosta!