Você pode adicionar um chainload em seu /boot/grub/menu.lst (ou talvez /boot/grub/grub.conf):
title Windows
root (hd1,0) # the disk and partition your windows is installed on (starting at 0)
chainloader +1
A opção chainloader diz ao grub para carregar o primeiro setor da unidade raiz. No seu caso, isso seria o bootloader do Windows.