A resposta de Slacker sacudiu minha memória; O Outlook continuará processando todas as regras na ordem que você especificar, mas não acho que isso funcione nelas até chegar ao final da lista. Isso explica por que a última regra "pega tudo" estava comendo todas as outras mensagens.
Olhando as opções disponíveis na seção 'action (s)' do assistente de regras, há uma opção para stop processing more rules
, que garantirá que a chamada catch não seja executada posteriormente. A ordem faz , portanto, importa.