Ok, descobri como você pode fazer isso. Aqui está a pista . Infelizmente houve um erro de digitação no comando, então eu tive que tropeçar um pouco, até que eu adivinhei porque nada havia acontecido.
Isso é como fazer com que maximus
faça a coisa certa:
gconftool-2 --set /apps/maximus/no_maximize --type BOOL true