O problema não é que meu novo disco de 320 GB não pôde ser construído a partir de uma imagem de restauração do Vista (esse foi outro problema que finalmente resolvi usar o diskpart para definir os atributos precisos do novo volume). O problema era que o disco USB que estava segurando a imagem de restauração estava corrompido pelo processo de restauração abortivo. Eu esperava que o processo de restauração deixasse o disco contendo a imagem de restauração inalterada.
Acho que o processo de restauração ficou confuso sobre qual disco era o destino e qual a origem.