O motivo pelo qual ele provavelmente está sendo compartilhado porque você tem a pasta que o contém / uma pasta maior compartilhada e está herdando a configuração.
Compartilhar é sobre o compartilhamento de arquivos pela rede e não de outro sistema operacional no mesmo sistema físico.
Se você for para o compartilhamento de nível superior, apenas cancele o compartilhamento e, em seguida, os novos itens que você criar não serão compartilhados.
Por exemplo, se eu tiver - c: \ share como uma pasta compartilhada, qualquer coisa que eu criar nela será automaticamente compartilhada, a menos que eu a defina manualmente para não ser. Isso é para pastas e arquivos.
Se eu não compartilhar c: \ share, os novos objetos não serão compartilhados por padrão.