Os modelos do iPhone OS podem ser encontrados em /Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/Developer/Library/Xcode/Project Templates
por padrão, enquanto os modelos de projeto do Mac OS X podem ser encontrados em /Developer/Library/Xcode/Project Templates
Existem pastas / arquivos na pasta que contém os modelos do iPhone OS e / ou são uma cópia da pasta do modelo de projeto do Mac OS X?
Uma opção que você pode tentar é reinstalar o SDK do iPhone (se necessário, excluir a pasta /Developer
se quiser começar do zero), a outra seria restaurar a pasta Modelo de Projeto do iPhone OS de um backup.