Para fazer isso, existem várias aplicações como compiz, gnome tweak tool, my unity, ubuntu tweak ... tente instalar o Ubuntu Tweak. Para o Ubuntu 12.04 / 11.10 / 11.04 apenas copie o seguinte ppa e cole no terminal ( Ctrl + Alt + T ) e execute os comandos um por um:
sudo add-apt-repository ppa:tualatrix/ppa
sudo apt-get update
sudo apt-get install ubuntu-tweak
Isso instala o tualatrix
PPA. Antes de instalar este ou outros PPA's, é aconselhável ler isto para entender os possíveis riscos. (No entanto, o tualatrix
PPA é bastante popular e seu autor é bem confiável na comunidade.)
Após a instalação, baixe os temas do link e instale ...