Ok, finalmente consegui resolver esse problema. Aqui está o que eu descobri:
O gráfico que eu estava usando tinha como fonte de dados
($E$3:$E$86, $F$3:$F$86)
Quando fui postar um exemplo de planilha, mudei a localização dos dados de origem e o erro desapareceu. Portanto, o problema é que eu estava tentando representar graficamente os dados que ainda não existiam (as linhas estavam em branco ou preenchidas com zeros) e o Excel interpretou mal os dados .
Portanto, minha solução para este problema é:
Assegure-se de que o gráfico não tente ler os dados abaixo da última linha válida . Se a última linha dos dados de origem não for válida, não tente fazer o gráfico.
Espero que isso ajude alguém que tenha o mesmo problema que eu.