Você pode colocá-los no iPhoto e organizá-los lá. Depende do que você está tentando realizar em pastas separadas.
Se você não quiser usar a rota do iPhoto, no visor, alterne para a exibição de miniaturas (comando 1), aumente o tamanho usando o controle deslizante (não sei se isso é o Snow Leopard) na parte inferior direita. e clique com a tecla Command pressionada para selecionar várias fotos ao mesmo tempo.