Mudar o UUID resolveu o problema, mas também tive que alterar o UUID no arquivo menu.lst do grub para corresponder ao UUID real da partição. Depois disso, o erro gparted desapareceu.
Eu tenho um sistema Ubuntu 8.04 funcional, mas quando fui particionar um novo disco, vi um aviso na minha partição de inicialização. É o triângulo laranja com um ponto de exclamação e o erro é:
Unable to find mountpoint
Unable to read the contents of this filesystem!
Because of this some operations may be unavailable.
A entrada fstab para o disco do meu sistema (sde1) é:
# boot partition
UUID=f97ccec0-bac2-4550-bf9a-2752effe3875 / ext3 relatime,errors=remount-ro 0 1
No entanto, "sudo blkid" diz:
/dev/sde1: UUID="f8f65183-cc63-4009-a351-d1159d28f6cf" TYPE="ext3"
Então eu acho que o problema é que minha entrada fstab tem o UUID errado (provavelmente de um disco anterior), então meu disco de inicialização nunca é montado corretamente. Nesse caso, a solução seria alterar o UUID em fstab para corresponder ao UUID blkid. Isso está correto? Eu gostaria de alguma confirmação antes de fazer a mudança.