A resposta a essa pergunta pode parecer muito estranha, mas escrevi a pergunta e a resposta aqui porque passei alguns dias tentando resolver esse problema, apenas para perceber que tinha a resposta mais ridícula:
Às vezes, quando você está usando telas duplas no Windows XP com o Office 2003, isso acontecerá. A resolução é fechar o Excel, desabilitar o segundo monitor, reabrir o Excel (todos os dados devem estar visíveis novamente) e reativar o segundo monitor.