Eu conversei com alguém no canal de IRC #firefox, que confirmou que o QUIC usa cabeçalhos Alt-Svc .
Esses cabeçalhos podem ser enviados pelo servidor em qualquer resposta HTTP e apontar para uma maneira alternativa de obter um recurso específico. Isso pode significar uma URL diferente, uma porta diferente ou até mesmo um protocolo diferente, neste caso, QUIC.
Portanto, deve haver uma conexão TCP / HTTPS inicial com o servidor, antes que o navegador possa se lembrar de iniciar uma conexão QUIC desde o início.