Não vejo qualquer maneira fácil de fazer isso. Eu não sei como você terminou com / em sua partição de inicialização: normalmente isso é montado como /boot/efi (ou está no Ubuntu, pelo menos).
O que eu faria é: -
- Faça backup de todo o disco
/dev/sda(você precisará fazer isso de qualquer maneira) e, em seguida, reinstale a partir do zero, esperando corrigir a estrutura da partição dessa vez. - Em seguida, a partir de uma montagem em disco do Live Boot
/dev/sda2(que é onde/deve ser), talvez em/mnt/newsys, bem como o backup de/dev/sda1(/dev/sdb1, talvez?) talvez em/mnt/oldsys. - Agora, execute
cp -ua /mnt/oldsys/ /mnt/newsys/. - Em seguida, monte o backup de
/dev/sda2, talvez em/mnt/oldhome. - Por fim, execute
cp -ua /mnt/oldhome/ /mnt/newsys/home/.
Pode haver maneiras de evitar a regeneração, mas você provavelmente gastará mais tempo tentando evitá-lo do que faria.