Não é uma alteração do BIOS, mas o Windows tem as opções de energia.
Use o caminho abaixo, e você deve poder mudar as coisas para "Sempre ligado" ou para desligar / dormir / hibernar para "Nunca".
https://www.howtogeek.com/howto/9090/learning-windows-7-manage-power-settings/
Basicamente, você está procurando por opções de energia na pesquisa do menu Iniciar ou no Painel de controle. Cutucando lá deve lhe dar uma idéia do que mudar.
O Mac tem um grupo semelhante de configuração chamado Energy Saver.
https://is.oregonstate.edu/cn/tech-tips-using-cn/power-management/how-do-i-change-power-settings-my-apple-computer
Basicamente, você vai ao menu Apple, clica em Preferências do Sistema, depois clica em Economia de Energia. A maioria dessas opções está diretamente na tela principal.
IDK se o Linux / Unix tem as mesmas opções, mas eu teria que assumir isso. Há muitos sabores para tentar listá-los, então o Google é seu amigo, se você precisar.
O sistema operacional, independentemente de suas configurações, pode colocar seu laptop em suspensão ou desligar se a bateria ficar abaixo de 5%. Isso é para salvá-lo de ter problemas de corrupção de arquivos quando você reiniciar. Você geralmente não tem escolha.