Eu tive problemas para fazer com que as instâncias do P100 funcionassem em VMs de GCP unbuntu. Eu finalmente tentei atualizar o driver para a série 390 e funcionou (!!)
Para o Ubuntu, o processo para atualizar o driver é
sudo apt-get -y purge nvidia*
sudo add-apt-repository ppa:graphics-drivers
sudo apt-get -y update
sudo apt-get -y install nvidia-390
Talvez este seja o problema nas VMs do Windows também.
(Eu não tive esse problema com as VMs K80)