O que você deseja fazer é definir as configurações USB do seu telefone para MTP (Media Transfer Protocol). Infelizmente, isso está oculto nas configurações do desenvolvedor em telefones OnePlus 5 recentes. Para ativar as Opções do desenvolvedor, vá para a página "Sobre o telefone" do telefone (nas configurações) e toque no número de compilação 7 vezes.
Em seguida, abra as Opções do desenvolvedor, ative-as e procure a opção "Selecionar configuração USB". Mude isto de "Charging only" (provavelmente o padrão) para "MTP". Então, seu telefone deve funcionar como qualquer outro dispositivo de armazenamento USB.