Para mim eu tive que abrir janelas, abrir o Xbox, navegar pelas configurações, clicar em 'Game DVR' e depois foi redirecionado para uma obscura página de configurações do Game DVR para fazer esses ajustes.
Você não pode digitar DVR do jogo nas configurações e encontrá-lo no entanto você pode digitar o jogo para encontrar as configurações da barra de jogo, as configurações do Game DVR estão logo abaixo. Boa sorte, que foi com o Windows 10 versão 1709