Os seguintes caracteres são usados para codificar hashes de senha no Debian 8 (meu caso de uso; isso muito provavelmente se aplica de forma bastante ampla entre as implementações modernas do Linux):
./0123456789ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz
Qualquer caractere que não esteja neste conjunto e não um ponto de exclamação (usado para representar senhas desativadas) pode ser usado como um delimitador sed.