Eu não acredito que isso seja possível. Os modelos do Word são apenas documentos modelo que você pode começar a editar e salvar como novos documentos; as personalizações são obtidas por meio de estilos de pré-salvamento e de algum conteúdo, mas os estilos não podem personalizar imagens, e não há um estilo padrão para imagens.
Acho que sua melhor aposta seria criar uma macro que modifica a imagem selecionada (ou, eventualmente, todas as imagens no documento), consulte este link para obter mais detalhes: Gravar uma macro para modificar um limite de imagem