Referências no Word são sempre um assunto delicado porque o Word faz muitas coisas inesperadas com elas.
Acho que o que você está procurando aqui e pode funcionar para você é tornar tudo textual.
Para fazer isso, você seleciona todas as referências e, na guia HOME, selecione o menu suspenso Colar (Colar especial) e selecione "Somente texto" na lista exibida.
Desta forma, as referências serão eliminadas do seu documento e serão coladas como Texto que você pode editar e formar da maneira que quiser.