Eu acredito que o seguinte deve funcionar, eu não poderia confirmá-lo, ainda:
A data da última abertura é armazenada na propriedade kMDItemLastUsedDate
dos metadados. Você pode verificá-lo usando o comando mdls <file>
.
Para modificar o valor, use a seguinte sintaxe:
xattr -w "com.apple.metadata:kMDItemLastUsedDate" "<date>" <file>