/Users/yourusername/Library/Preferences/com.adobe.Acrobat.Pro_x86_9.0.plist (ou encontre aquele comparável à sua versão)
é um .plist que contém (entre outras coisas) a lista de arquivos recentes.
pode ser modificado (se você tiver permissões corretas definidas), via terminal, ou textwrangler, plist edit pro, ou vários outros editores plist ...