Originalmente, o GnuPG tinha noções diferentes para especificar correspondências de substring , correspondências exatas, correspondência de endereços de e-mail e assim por diante, que também discuti em Como obter os fingerpints do GnuPG apenas para o nome da chave especificado , não para correspondências de substring? .
Em minhas experiências, elas não funcionam para --quick-sign-key (no seu caso, você deve ser capaz de selecionar o ID de usuário específico usando o seletor ='Foo' , que pelo menos não funciona para IDs de usuário contendo espaço em branco). Isso parece ser uma péssima limitação do GnuPG, que, na minha opinião, torna esse comando inutilizável para o propósito pretendido, já que você não pode mais selecionar confiavelmente IDs de usuários específicos. Eu recomendaria abrir um relatório de erros para isso.