Eu encontrei a solução usando o comando powershell "rm":
rm "folder*\*" -recurse -force -exclude "skip.me"
Suponha que eu tenha um caminho complexo de diretórios:
<ROOT>
folder1
folder2
sub1
sub2
folder3
sub1
sub2
...
e suponha que em algumas pastas existam arquivos chamados "skip.me"
Como posso excluir todo o conteúdo de todos os diretórios "folderX" ignorando os arquivos "skip.me" (e sua pasta contida)?
Eu encontrei a solução usando o comando powershell "rm":
rm "folder*\*" -recurse -force -exclude "skip.me"