Quando você define "Odd / Even Diferente", isso removerá todas as informações nas páginas pares. Isso porque, até esse ponto, todos os cabeçalhos e rodapés são "página ímpar".
Isso faz sentido, porque geralmente o motivo para escolher "Odd / Even diferente" é porque você quer que eles fiquem de maneira diferente.
Dito isto, a maneira como os cabeçalhos e rodapés funcionam, você só precisa recriar um dos cabeçalhos de página pares: as alterações devem então se propagar para as outras páginas pares. Então você pode COPIAR o conteúdo de uma página "par", ativar a opção e colar na nova página "par".
Eu não entendo, no entanto, o que você quer dizer com "qualquer número que eu digitei" em referência aos números das páginas. Como cabeçalhos e rodapés repetem o documento (a menos que você insira uma quebra de seção e conscientemente "desvincule" uma nova seção da anterior), qualquer coisa que você digita em um tipo específico de cabeçalho / rodapé repete automaticamente (propaga). Para informações dinâmicas, como números de páginas, você precisa inserir um FIELD (campo Página) que gera automaticamente o número da página.
A ferramenta para isso está em Inserir / Cabeçalho & Rodapé / Número da Página. Você pode escolher "Topo da página" para colocá-lo no cabeçalho; "Parte inferior da página" para colocá-lo no rodapé ou na posição atual, se você estiver na área de edição de cabeçalho ou rodapé.
Para páginas ímpares / pares, certifique-se de que sua seleção esteja em uma página ímpar / par quando você usa o comando.
Se você tem mais de uma seção e desvinculou o cabeçalho / rodapé da seção anterior, então você precisa usar este comando para cada seção desvinculada se quiser ver números de página.