Existem algumas maneiras de fazer isso, mas minha escolha pessoal seria:
Primary Router and DHCP: LTE Router eg. 192.168.1.1
Client DHCP Pool: 192.168.1.10 onwards
ADSL Gateway: eg. 192.168.1.2, DHCP OFF, connected via LAN port to LAN port of Primary
Conecte todos os clientes ao roteador principal via Wi-Fi ou ethernet da maneira que preferir. Por padrão, o servidor DHCP integrado transmitirá .1.1 para todos os clientes e eles usarão o LTE. Se o LTE cair, eles irão parar e não usar o ADSL "sem permissão" e deixar você com uma grande fatura.
Em seguida, nos Macbooks ou em outros computadores, você pode criar um pequeno script de terminal para alternar a conexão. Eu sou um usuário do Windows, mas será algo assim:
route -n add 0.0.0.0 192.168.1.2
e para remover
route -n delete 0.0.0.0 192.168.1.2
Estes podem ser salvos como ícones no localizador (talvez o dock) e apenas clicado duas vezes para alternar sua conexão à vontade.
A única desvantagem que vejo nesse método é que é difícil alterar o gateway em dispositivos móveis se você precisar fazer isso, provavelmente cerca de 90 segundos para fazer cada um deles.