A página de manual de watch
lista esta opção:
-c, --color
Interpret ANSI color and style sequences.
Você pode mudar o seu comando para
watch -c tail -n 15 20151217.log
e veja a cor como pretendido.
Ao preparar a resposta, eu testei com o Debian 7, que usa procps-ng .
O Scientific Linux usa uma versão mais antiga do procps (o conjunto de programas contendo watch
). O Debian usa a versão mais recente citada na página de manual. Para referência, o Scientific Linux 6 usa a versão "mais recente" do projeto SourceForge que foi bifurcado há vários anos < href="https://gitlab.com/procps-ng/procps/blob/master/Documentation/bugs.md"> aqui . O histórico para watch.c e watch.1 mostre que a opção de cor foi adicionada em 2011 em procps-ng .
A versão mais antiga do procps não tem capacidade de filtrar sequências de escape.