Você precisa criar dois estilos diferentes de Título 1 para isso:
Primeiro, crie alguns parágrafos do Título 1 e defina a numeração que você precisar.
Em seguida, selecione um no qual você não precisa de formatação:
- na guia Início - grupo Estilos clique no ícone "mais"
- Selesct Salvar seleção como um novo estilo rápido
- Digite um nome para o seu estilo (por exemplo, Título 1 - sem numeração) e clique em Modificar
- clique em Formato - selecione numeração - selecione Nenhum, do que OK duas vezes