Eu não consegui parar o 15.04, então voltei para o 14.04.
Consegui fazer o 14.04 funcionar quando vi uma opção de "Inicialização avançada" na opção de inicialização durante o menu inicial de opções UEFI na inicialização (como no menu do BIOS, basta pressionar uma tecla como delete
ou qualquer computador usa para abrir o menu na inicialização). Nas opções Advanced Boot
, descobri que eu poderia escolher o gerenciador de inicialização instalado na partição do ubuntu. Esse bootloader mostrou corretamente o Ubuntu ao lado do Windows Loader, então eu tenho a opção de inicializar em qualquer um.
Ainda não estou totalmente certo de que entendo o UEFI e suas várias idiossincrasias, mas para qualquer um que tenha um problema semelhante, sugiro procurar uma opção de inicialização avançada ou algo semelhante no menu de opções UEFI.