IMHO, não é possível desativá-lo dentro do outlook. Mas eu encontrei
Para evitar arrastar e soltar acidentalmente, tente alterar uma configuração no mouse:
Control Panel
> Mouse
> Mouse Properties
> Buttons Tab
> ClickLock Group
> %código%. O padrão é desmarcado.
O recurso ClickLock permitirá que sua seleção seja destacada. Permite clicar e arrastar, mas o item que foi selecionado não pode ser "liberado" até que você clique novamente.