Eu não acredito que o Word possa ser usado como um editor de HTML para criar formulários da web, e eu suspeito que criar um layout e editar o HTML de exportação resultante seria mais difícil do que criar um formulário HTML verdadeiro em primeiro lugar. Isso também não fornece nenhum back-end do servidor para receber dados enviados usando o formulário.
Se você já tiver o formulário criado no Word, sua opção mais simples de usá-lo on-line provavelmente será enviá-lo para o Google Docs e sobre como convertê-lo de lá em um formulário da Web usando suas ferramentas (que, acredito, fornecerão resultados em uma planilha do Google Sheets).