Se você quiser apenas gravar um novo dvd (data, iso, etc), você terá que usar um programa como o k3b, Brasero, xfburn ... search & instalar com o seu gerenciador de pacotes (Centro de Software / apt / Synaptic / aptitude).
Se você quisesse gravar um novo dvd Ubuntu inicializável, especificamente esta página de ajuda da comunidade Ubuntu tem dicas: link
Ou este link tem mais fotos, para o Ubuntu básico (Unity eu acho): link