Para instalar um crontab:
echo "1 1 * * * test" | crontab -
deve fazer o truque.
AVISO que este substitui todo o crontab. Você precisa salvar o valor que tinha com crontab -l
se quiser apenas adicionar / editar coisas. Por exemplo
(crontab -l && echo "1 1 * * * test") | crontab -
adicionará a linha ao seu crontab.