Encontrei uma solução! Usando o Firefox e o Flashgot é possível baixar todos os segmentos de vídeo em um curso. Uma vez que o plugin Flashgot esteja instalado, simplesmente inicie o curso e clique em "próximo" através de todos os segmentos. Flashgot terá registrado todos os URLs de vídeo. Clique em download e todos eles são armazenados seqüencialmente na pasta de sua escolha. O MP4Joiner é um aplicativo que agarra facilmente todos os segmentos e os une para criar um único MP4. Este vídeo pode ser inserido no aplicativo de visualização de sua escolha.