Veja /boot/grub2/grub.cfg (em um sistema BIOS) ou /boot/EFI/<distro>/grub.cfg (em sistemas UEFI). Em muitos sistemas, /etc/grub2.cfg é um link simbólico para um dos itens acima.
Você verá menuentry para cada entrada de menu, seguido de algum carregamento de módulo e, em seguida, linux e initrd linhas. Os dois últimos informam onde o kernel e o initrd estão localizados.
Você também pode usar os-prober para verificar discos em partições inicializáveis.